Pourquoi l'eau n'aide pas beaucoup à se rafraîchir la bouche après avoir mangé des poivrons

Pourquoi l'eau n'aide pas beaucoup à se rafraîchir la bouche après avoir mangé des poivrons

La capsaïcine, ce qui rend les poivrons chauds, est liposoluble et donc l’eau ne sera d'aucune utilité pour contrer la sensation de brûlure, mis à part le fait que si elle est froide, elle contrecarra temporairement l'effet de la capsaïcine sur les récepteurs nerveux et cerveau, vous ressentez une sensation de froid. Mais une fois que l'eau froide aura disparu, la chaleur reviendra immédiatement, pas moins du tout, jusqu'à ce que la capsaïcine soit partie.

Les produits laitiers agissent mieux pour contrer la capsaïcine, car ils contiennent une protéine appelée caséine qui se lie à la capsaïcine, ce qui nuit à sa capacité à se lier aux récepteurs nerveux.

En supposant que vous n’êtes pas intolérant au lactose, boire du lait avant ou tout en mangeant le poivron contribuera également à réduire l’irritation de vos intestins, pour la même raison, il vous aidera à le diminuer dans votre bouche, ce qui pourrait vous éviter d’avoir les redoutables peste parfois les gens après avoir mangé des aliments épicés.

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