Pourquoi Pop Rocks Pop

Pourquoi Pop Rocks Pop

Aujourd'hui, j'ai découvert pourquoi Pop Rocks pop.

Tout comme les autres bonbons au sucre dur, les Pop Rock sont composés principalement de sucre, de sirop de maïs, d’eau et d’arômes artificiels. En fin de compte, les causes de son éclatement au contact de l'humidité et de la chaleur dans la bouche ne sont dues à aucun ingrédient. Cela est plutôt dû à la façon dont les bonbons sont fabriqués, ce que nous connaissons en détail grâce au fait que le procédé de fabrication est breveté et que, par conséquent, le processus est présenté clairement dans le brevet.

Fondamentalement, ils chauffent les ingrédients ensemble, amenant le mélange à ébullition. Ils continuent à le faire bouillir jusqu'à ce que le niveau d'humidité descende de manière appropriée, de sorte qu'il reste une substance sirupeuse épaisse. Dans les bonbons de sucre dur normaux, cette substance est ensuite mise dans des moules et laissée à refroidir et à durcir. Avec les roches pop, ils exposent le mélange chaud au dioxyde de carbone à une pression d'environ 600 livres par pouce carré. Cela finit par former de très petites bulles de dioxyde de carbone dans le mélange. La substance est ensuite refroidie et durcit ensuite.

Une fois le bonbon dur formé, la pression est relâchée. Cela fait éclater les bonbons, laissant de petites pépites de bonbons durs, qui sont les Pop Rocks. Beaucoup de ces pépites contiennent encore des poches de dioxyde de carbone maintenues à une pression relativement élevée. Lorsque le bonbon frappe la salive dans votre bouche, il dissout rapidement les minces barrières contenant le dioxyde de carbone sous pression. Les bulles éclatent assez rapidement, ce qui libère le dioxyde de carbone emprisonné, souvent avec une force suffisante pour que le bonbon saute et parfois même saute dans la bouche.

Faits bonus:

  • Pop Rocks ont été inventés par le chimiste William A. Mitchell, qui travaillait pour General Foods. Il a également inventé Tang, Cool Whip, Jell-O à prise rapide, un substitut de tapioca et des blancs d'œufs en poudre, entre autres choses. Au total, il a reçu plus de 70 brevets au cours de sa vie.
  • Contrairement à la croyance populaire, Tang n’a pas été inventé pour le programme spatial. Mitchell l’a inventée et, par le biais de General Foods, l’a rendue publique, mais elle n’a pas été populaire. La NASA a finalement décidé de l'utiliser dans le programme spatial, qui prenait la boisson jusque-là impopulaire et la rendait populaire à l'échelle nationale. Comme la plupart des gens ont été initiés à Tang pour la première fois par le biais du programme spatial, cela a laissé croire à tort qu’il avait été inventé pour ce programme.
  • Également contrairement à la croyance populaire, les Pop Rocks ne sont pas dangereux à manger, même lorsqu'ils sont mélangés à des boissons gazeuses. Cette légende urbaine a fait son apparition quelques années seulement après le lancement de Pop Rocks et la société n’a jamais réussi à convaincre les masses qu’il n’y avait rien, en dépit de campagnes agressives. À la fin, les Pop Rocks ont été arrêtés à grande échelle en raison de ventes médiocres et non de dangers de consommation.

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