Ce jour dans l'histoire: 12 janvier - The Victory Sausage

Ce jour dans l'histoire: 12 janvier - The Victory Sausage

Ce jour dans l'histoire: 12 janvier 1943

Le 12 janvier 1943, le US Office of Price Administration a annoncé que le populaire hot-dog, également connu sous le pseudonyme de «frankfurter», d'inspiration allemande, serait remplacé par le «saucisson de la victoire». Il a également été annoncé que les saucisses Victory seraient encore plus légères sur la viande que les saucisses de Francfort, en substituant la farine de soja et «d'autres substituts». Délicieux.

Malheureusement pour les papilles gustatives des gens, le patriotisme inhérent à la nouvelle saucisse Victory Sausage ne compense pas exactement l’attaque dont on fait l’objet au palais. La victoire n’a pas exactement le goût sucré dans ce cas.

Néanmoins, c’était un peu de propagande anti-allemande, un peu comme lorsque la choucroute se transformait en «chou Liberty» lors de la précédente guerre mondiale ou lors de cette même guerre lorsque la famille royale britannique changea son nom allemand de Saxe-Coburg-Gotha. décidément plus britannique sonnant House of Windsor.

Ce genre de révisionnisme culinaire ne s’est pas terminé avec l’ère du Big Band. Vous vous souvenez peut-être de la transformation des pommes de terre frites en pommes de terre Freedom pendant la guerre en Irak, alors que la France était la cible de la colère américaine dans certains milieux. (Ou vous ne vous en souvenez peut-être pas, parce que cela n'a jamais vraiment attiré l'attention, à moins que ce ne soit une blague pour quelques mois de comédiens de talk-shows nocturnes.)

Le vrai gagnant de la campagne Victory Sausage a été l’industrie du soja. Le soja a été largement vendu aux masses pendant la guerre en tant que substitut de viande et de grain. L'un de ces produits à base de saucisse de soja n'était pas si intelligemment appelé «Soysage». Il était fabriqué à partir de soja, d'arachides, de graines de coton avec germe de blé et de son de blé, ainsi que de nuances d'oignon et d'épices.

le New York Times autant que possible en 1943 et même donné aux lecteurs leur propre recette pour préparer une partie de la soi-disant saucisse - «mélangez-en une tasse avec une demi-tasse d’eau et formez le mélange en galettes ou en« saucisses » , dorer dans une poêle, ajouter un peu d’eau et poursuivre la cuisson pendant environ huit minutes, jusqu’à ce que l’humidité soit absorbée. Ensuite, vous le serviriez avec «une sauce appétissante à la tomate ou au persil." (L’expression un peu grossière de "croute polie" vous fait penser à autre chose).

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