L'origine des boissons grillées

L'origine des boissons grillées
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Darleen_Leonard
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À travers l’histoire, les humains ont pris l’habitude de fonder une grande partie de nos traditions et coutumes sur la nourriture. La pratique curieuse d'élever nos récipients de boisson est l'une des plus anciennes.
À travers l’histoire, les humains ont pris l’habitude de fonder une grande partie de nos traditions et coutumes sur la nourriture. La pratique curieuse d'élever nos récipients de boisson est l'une des plus anciennes.

Pour répondre à votre question, nous allons commencer par dissiper un mythe. Vous avez peut-être entendu dire que la tradition du grillage avait pour origine une peur d'empoisonnement. L'idée étant que le fait de tinter deux verres l'un contre l'autre ferait en sorte que le liquide des deux s'écoule l'un vers l'autre. ainsi, les personnes avec qui vous buvez ne vous empoisonneraient pas comme elles s’empoisonnaient elles-mêmes. Aussi intéressant que soit cette rumeur historique, il n’est pas surprenant de constater qu’il n’ya pas la moindre preuve à l’appui de cette hypothèse.

Pour ce qui est de la véritable origine, comme il semble que la pratique consistant à honorer une offre de boisson semble avoir débuté dans la préhistoire, il est difficile de dire qui a eu cette idée en premier. En fait, la plupart des sociétés antiques montrent la preuve de cela. Les Grecs de l’Antiquité offriraient des libations aux dieux en tant que pratique rituelle et se feraient un devoir de boire mutuellement leur santé. La preuve de ceci peut être trouvée dansL'Odyssée quand Ulysse boit jusqu'à la santé d'Achille. Les Romains accordaient une telle importance à la consommation pour la santé qu’à un moment donné, le Sénat avait adopté un décret stipulant que tous devaient boire à l’empereur Auguste à chaque repas. Le déclin et la chute de l'empire romain décrit même une fête où Attila le Hun se livre à au moins trois toasts pour chaque plat.

Le terme "pain grillé" elle-même est née au 16ème siècle. L’un des premiers récits écrits a été publié par Shakespeare dans Les joyeuses femmes de Windsor quand le personnage de Falstaff demande -«Va me chercher un quart de sac; mettre un toast in't. " Pour traduire, il demande beaucoup de vin avec un morceau de pain grillé (littéralement) dedans. Je peux entendre votre indignation dégoûtée et vos objections à ajouter du pain grillé au vin, mais c’était en fait une pratique assez courante à l’époque. Cela semble être dû à la qualité du vin dans le passé - il était souvent inférieur à nos millésimes modernes. Ainsi, placer un morceau de pain grillé dans une cruche était supposé absorber une partie de l'acidité et améliorer le goût. Cela donnait également l’avantage supplémentaire de donner aux gens quelque chose à voir avec un morceau de pain rassis, souvent épicé ou avec des fruits encrés, qui améliorerait la saveur du pain. Jusque très récemment dans l’histoire, le gaspillage de nourriture n’était tout simplement pas une chose à laquelle les gens avaient tendance à penser. Il était donc assez courant de trouver des façons de donner au pain rassis une bonne saveur. (C’est aussi plus ou moins comment French Toast a commencé.)

Au cours des siècles à venir, le terme "grillage", en anglais, lentement transformé pour incorporer les libations traditionnelles et le respect des personnes. Dans les premiers temps de cette connexion, la personne honorée recevait souvent le pain grillé physiquement saturé de vin à la fin.

Le grillage est devenu si populaire aux 17e et 18e siècles que les Toastmasters ont vu le jour. En agissant comme une sorte d’arbitre de parti, ils étaient là pour faire en sorte que le grillage ne devienne pas excessif et que chacun reçoive sa juste part des possibilités de grillage. Cela peut paraître idiot, mais c’était un rôle absolument nécessaire. S'ils étaient laissés à eux-mêmes, les invités iraient de temps en temps griller chacun des occupants de la salle. (Ceci est une excellente excuse pour boire des quantités excessives d’alcool sans avoir l’air luxuriante.)

Des jeux de boissons élaborés ont rapidement été mêlés au rituel du toast et la plupart d'entre eux semblent avoir été conçus pour impressionner les dames. L’un des exemples les plus «charmants» est un homme qui s’est coupé, a mélangé le sang avec sa boisson et a ensuite porté un toast à la dame de son choix pour prouver son dévouement. Shakespeare est encore une fois notre autorité en ce qui concerne cette pratique particulière du débutage, bizarre de faire griller des toasts. Dans Le marchand de Venice le roi du Maroc parle de se poignarder puis se lamente -

Je me suis poignardé le bras pour boire sa santé, Plus je suis fou, plus je suis fou

Une autre coutume étrange du moment consistait à porter un toast à la beauté d'une dame en buvant sa chaussure… Sérieusement, si quelqu'un ruinait mes chaussures de la sorte, ils se feraient piquer le talon. Aussi, ewww.

Sans surprise, l'excès de ces pratiques et l'ivrognerie qui s'ensuivit ont conduit à des clubs et des mouvements anti-toast. Bien qu’ils aient échoué, le résultat final était de devenir une poursuite plus civilisée, sobre et intellectuelle que d’être purement conçue pour absorber de l’alcool. Il y avait même des livres "Toastmaster" publiés à cette époque. L'un d'entre eux était Le Guide Toastmasters par T Hughes, qui s'est efforcé d'inculquer l'étiquette appropriée de grillage au lecteur. Certains de ces livres contiennent des exemples de toasts courts, appropriés, mais aussi spirituels, adaptés à toutes les occasions. Exemples:

La joie, le vin et l'amour

Que les œuvres de nos nuits ne craignent jamais le jour.

Vieux vin et jeunes femmes.

Prudence et tempérance avec le claret et le champagne.

Amour sans peur et vie sans souci.

Puissions-nous ne jamais vouloir un ami pour nous encourager, ou une bouteille pour le féliciter.

Un cœur généreux et la fortune d’un avare

La preuve de ce changement d’étiquette est encore apparente aujourd’hui, et il existe encore des clubs de Toastmaster. De plus, même si nous incluons encore souvent l’alcool dans nos toasts, boire directement après un toast est généralement beaucoup plus modéré, souvent juste une gorgée et rappelle davantage ses racines - une pratique utilisée pour honorer quelqu'un de manière respectueuse et révérée, une bonne excuse pour se saouler.

En ce qui concerne l’élévation des récipients à boire et leur agglutination, il existe quelques théories sur son origine, mais comme pour l’ultime origine du grillage, nous ne pouvons que deviner. La théorie probablement la plus populaire et la plus simple est que les gens l’avaient fait à l’origine pour élever leur boisson aux dieux ou à la personne honorée d’offrir, avant de prendre un verre eux-mêmes. En ce qui concerne le cliquetis, cela a peut-être des origines similaires en offrant symboliquement votre boisson aux gens autour de vous sous forme de pain grillé.

Fait Bonus:

  • Un mot qui a tendance à aller de pair avec le grillage, «acclamations», ou à l'époque médiévale "Cheres", dérivé du mot anglo-français pour «le visage». Si nous remontons un peu en arrière, en vieux français, le mot Chiere signifiait «visage, mine, regard, expression». À la fin du XIVe siècle "Cheres" avait évolué vers «cheere» et en est venu à signifier une humeur qui se reflétait dans le visage. Au 18ème siècle, il était devenu une joie et il a commencé à être utilisé pour montrer du soutien et des encouragements. Considérant que le vin, ou l’alcool en général, est quelque chose que nous buvons à la fois dans les célébrations et dans les lamentations, il n’est pas surprenant que "à votre santé" est finalement devenu une partie du rituel de grillage.

[Toasting Image via Shutterstock]

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