Le nom "Hot Dog" n'a pas été inventé lors d'un match de baseball des Giants de New York

Le nom "Hot Dog" n'a pas été inventé lors d'un match de baseball des Giants de New York

Mythe: "Hot dog" a été inventé lors d'un match de baseball des Giants de New York.

Vous entendrez souvent dire que le nom «hot dog» vient d’un dessin animé dessiné par T.A. Dorgan lors d’un match de baseball des Giants de New York au Polo Grounds vers 1902-1906 (la date varie en fonction de la personne qui raconte l’histoire). À ce match, il aurait soi-disant observé un vendeur, Harry Stevens, vendant des «saucisses teckelles chaudes». Dorgan, inspiré par cela, a dessiné un dachshund dans un pain à hot-dog, mais ne savait pas comment épeler dachshund, alors venez d’écrire «hot dog».

Aussi belle qu’elle soit, cette histoire est totalement fausse. À ce jour, aucun enregistrement de la caricature en question n’a été retrouvé, mais qu’il ait jamais existé ou non importe peu; le terme «hot dog», faisant référence à une forme de saucisse dans un pain, était connu depuis au moins 10 ans avant que Dorgan ait soi-disant dessiné cette caricature. Plus précisément, les premières références documentées aux «hot dogs» se trouvaient dans un journal du Knoxville Journal du 28 septembre 1893 et ​​dans une édition du 19 octobre 1895 du Yale Record, qui faisait référence au «Kennel Club», qui servait de déjeuner sur le campus. qui vendait des saucisses chaudes dans des brioches, appelées «hot dogs».

Alors d'où vient le terme «hot dog»? Datant du moins aussi tôt que dans les années 1880, il est devenu courant d'appeler les saucisses «chiens», car les gens ne savaient jamais exactement quelle viande était incluse dans les saucisses qu'ils achetaient. À cette époque, il y avait beaucoup de rumeurs selon lesquelles la viande de cheval et de chien était couramment utilisée pour faire des saucisses (il y avait même une chanson à ce sujet écrite en 1860 et les premières accusations documentées de viande de chien utilisée dans des saucisses datent de 1845).

Bien que les étudiants n’aient clairement pas inventé le nom, on pense que c’est un étudiant qui a popularisé le nom en parlant de saucisses chaudes dans des petits pains. Vers cette époque, les chariots servant des saucisses chaudes dans des petits pains sont devenus courants sur les campus universitaires (le petit pain est ajouté pour permettre aux gens de manger les saucisses chaudes pendant qu’ils se promenaient entre les cours). La qualité de la nourriture était similaire à celle des «entraîneurs de gardes» modernes, alors les étudiants ont commencé à les appeler «wagons à chiens», leur produit étant des «hot dogs», faisant allusion à la rumeur selon laquelle des saucisses de mauvaise qualité étaient fabriquées. nourriture pour chien.

Faits bonus:

  • Le hot dog le plus cher au monde (69 $) a été fabriqué par le chef Joe Calderone, qui fabriquait un hot-dog spécial pour l'un de ses clients, Trudy Tant. Ce hot-dog a été fabriqué avec de l'huile de truffe, du foie gras de canard et du beurre de truffe.
  • Le record du monde du plus long hot-dog est de 60 m (196,85 pieds). Il a été placé à l'intérieur d'un petit pain de 60 mètres (197,83 pieds). Le hot-dog a été fabriqué en 2006 par les producteurs de viande Shizuoka pour la All-Japan Bread Association, qui a ensuite cuit le pain.
  • Les autres noms communs des hot-dogs sont: Frankfurter, Frank, Wiener, Weenie, Durger, chien ou Red Hot.
  • Le nom «frankfurter» vient du fait qu’une saucisse populaire ressemblant à un hot-dog a été fabriquée à Francfort, en Allemagne (Frankfurter signifiant «de Francfort»). Le nom a été importé en Amérique à la fin du 19ème siècle par des immigrants allemands qui connaissaient bien la saucisse Frankfurter.
  • On ne sait pas exactement quand quelqu'un a eu la brillante idée de mettre des saucisses en brioche. Cependant, la première référence historique aux saucisses remonte à l'un des premiers livres jamais écrits, Homer Odyssée: "Comme quand un homme, à côté d'un grand feu, remplit une saucisse de graisse et de sang et la tourne de telle ou telle manière et qu'il est très désireux de la faire rôtir rapidement…"
  • Bien qu'il soit peu probable que la pratique consistant à mettre des saucisses dans un pain quelconque soit apparue récemment (le pain étant un aliment de base à travers l'histoire et les saucisses relativement populaires dans de nombreuses cultures), les premiers cas enregistrés de vente de saucisses emballées dans du pain proviennent de partout Dans les années 1860, divers immigrants allemands vendirent des saucisses de Francfort avec des brioches au lait et de la choucroute dans les rues de New York. Il y a de nombreuses histoires de personnes qui ont prétendu être le premier à mettre la saucisse dans un petit pain, mais personne ne sait avec certitude quelles sont, le cas échéant, les vraies. Un thème commun à toutes ces histoires est que l’idée derrière la brioche était de pouvoir servir les hot-dogs aux clients dans la rue sans que les clients ne se brûlent les mains avec les saucisses chaudes.
  • Environ 25 à 30 millions de hot dogs sont consommés chaque année dans les parcs de la Ligue majeure de baseball aux États-Unis et au Canada.

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