La Grande Dépression et la Seconde Guerre mondiale ont contribué à faire du pop-corn un goûter populaire aux États-Unis.

La Grande Dépression et la Seconde Guerre mondiale ont contribué à faire du pop-corn un goûter populaire aux États-Unis.

Le pop-corn a connu sa plus grande popularité en période de crise, en particulier durant la Grande Dépression et la Seconde Guerre mondiale. Le premier étant donné que le maïs soufflé était une collation extrêmement bon marché et qu’il était l’un des rares aliments à grignoter que de nombreuses familles pouvaient se permettre. Ainsi, alors que de nombreuses entreprises de l'industrie des grignotines ont lutté pendant la Grande Dépression, l'industrie du maïs soufflé a prospéré.

Popcorn a connu une autre forte augmentation de popularité au cours de la Seconde Guerre mondiale, grâce aux rations au sucre, qui ont rendu les bonbons beaucoup plus chers et difficiles à obtenir. Pendant la Seconde Guerre mondiale seulement, les Américains ont commencé à manger trois fois plus de maïs soufflé qu’avant la guerre. Après la guerre, de plus en plus de gens ont commencé à rester chez eux et à regarder la télévision, plutôt que d'aller au cinéma, et les snacks sucrés étaient à nouveau facilement disponibles et bon marché. Les ventes de pop-corn ont quelque peu chuté, mais en une décennie, elles ont dépassé les chiffres de la Seconde Guerre mondiale grâce à une partenariat entre le Popcorn Institute, Coca-Cola et Morton Salt, qui a mené une campagne intense pour convaincre les gens que le pop-corn et le Coca-Cola constituaient un excellent casse-croûte tout en regardant la télévision. Dans les années 1980, une autre vague a eu lieu, grâce au micro-ondes désormais omniprésent, ainsi qu’à la disponibilité sur le marché du maïs éclaté micro-ondes aromatisé de longue conservation (n’a pas besoin de réfrigéré), dont le premier était ACT II.

En prime: La machine à pop-corn a été inventée en 1885 par un propriétaire de magasin de confiseries, Charles Cretors. Il a acheté une machine à torréfier des arachides pour son magasin, qui ne fonctionnait pas très bien. Il l’a donc redessinée. Sa nouvelle conception a permis non seulement de faire rôtir des cacahuètes, mais aussi de faire éclater uniformément du maïs soufflé dans l'assaisonnement. C’était une méthode bien supérieure pour faire du maïs soufflé par-dessus la corbeille en fil classique au-dessus d’une flamme nue, avec un assaisonnement ajouté après sa méthode. Il a ensuite commencé à vendre cette machine dans le commerce et aujourd'hui, la grande majorité des poppers professionnels, y compris ceux de la plupart des salles de cinéma, sont toujours fabriqués par la famille Cretors via C. Cretors & Company.

Références:

  • ACTE II
  • L'histoire du maïs à éclater au micro-ondes
  • Pop corn
  • G.H. Cretors Histoire

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