Les micro-ondes convertissent la vitamine B12 en un produit inutilisable par l'homme

Les micro-ondes convertissent la vitamine B12 en un produit inutilisable par l'homme

Les fours à micro-ondes convertissent la vitamine B12 en une forme inactive inutilisable par l'homme. D'un point de vue pratique, cela signifie généralement que 30 à 40% environ de la vitamine B12 contenue dans les aliments cuits au micro-ondes est convertie au cours de la période de chauffage ou de réchauffage dans un four à micro-ondes.

D'un autre côté, les épinards perdent environ 77% de leur vitamine B9 lorsqu'ils sont cuits dans un four normal, mais les conservent presque entièrement lorsqu'ils sont cuits au micro-ondes. De la même manière, les légumes cuits à la vapeur ont généralement tendance à conserver davantage d'éléments nutritifs au four à micro-ondes que lorsqu'ils sont cuits dans un four traditionnel.

Référence

Laissez Vos Commentaires