De l'espoir au football au chef le plus angoissé au monde - La vie de Gordon Ramsay

De l'espoir au football au chef le plus angoissé au monde - La vie de Gordon Ramsay

Grâce à son caractère particulièrement explosif et à son affinité naturelle pour les arts culinaires, Gordon Ramsay est devenu un nom bien connu des États-Unis et de sa Grande-Bretagne. Cependant, peu de gens connaissent les débuts extrêmement modestes de Ramsay. Avant de devenir un grand chef tenant plusieurs étoiles au guide Michelin, il avait une carrière relativement prometteuse dans le football.

Né en Écosse en 1966, mais ayant grandi à Stratford-upon-Avon (lieu de naissance de William Shakespeare) après son 5e anniversaire, l’éducation de Ramsay était plutôt misérable. Grandissant dans un logement subventionné par le gouvernement et vivant dans la peur constante de son père alcoolique et abusif, Ramsay a eu peu de choses positives à dire sur son enfance au fil des ans. Son père, en plus d’être violemment alcoolique, était également un coureur de jute renommé qui s’efforçait de garder un emploi. Ramsay se rendit compte que, dans son enfance, il se retrouvait tout simplement sans nourriture quand son père «faisait un coureur», laissant sa famille sans argent et rien à manger. Avant de passer à quelque chose de moins déprimant, il convient également de noter que le père de Ramsay s'appelait également Gordon et que le chef cuisinier a affirmé qu'il recevait encore aujourd'hui des lettres de recouvreurs et que son père devait de l'argent pour lui demander de payer, malgré cela. son père est décédé en 1997.

Le soccer était un atout positif pour Ramsay dans sa jeunesse. Il y est parvenu avec une incroyable maîtrise du fait qu'il avait été recruté pour jouer dans son comté à l'âge de 12 ans et pour l'équipe des moins de 14 ans. Malgré son talent au jeu, le style de jeu agressif de Ramsay le voyait fréquemment succomber à des blessures, ce qui l’avait ensuite fait remarquer que sa carrière de football était «vouée à l'échec» dès le début.

Malgré ses blessures, il a néanmoins été repéré par l’équipe écossaise qu’il avait soutenue dans son enfance, les Rangers F.C. en 1984 dans le cadre de leur programme jeunesse. L’ampleur de l’association de Ramsay avec l’équipe a fait l’objet de nombreuses controverses. En 2002, lors d’une interview à la radio, Ramsay avait affirmé qu’il avait disputé trois matchs avec la première équipe du club avant qu’une blessure au genou ne mette fin à ses rêves de football. Les amateurs de football ont rapidement réfuté cette affirmation en soulignant que l’entraîneur Ramsay avait prétendu s’être rencontré et s’être exprimé au cours de sa brève carrière, ayant travaillé pour une autre équipe à l’époque.

Après avoir été sollicité à plusieurs reprises pour obtenir des commentaires, un porte-parole de F.C. Ranger armés de preuves provenant de leurs archives, a expliqué que même si Ramsay avait effectivement été associé à leur club pendant une brève période dans les années 1980, il n’avait joué qu’un seul match contre eux en tant que juge. Le porte-parole a toutefois confirmé que l’association de Ramsay avec l’équipe avait pris fin suite à une grave blessure au genou, que Ramsay exaspérait en jouant au squash contre les conseils de médecins.

Lorsque des célébrités se trompent parfois sur leur propre histoire, beaucoup ont tendance à accuser ledit individu de mentir intentionnellement. Mais en ce qui concerne les incohérences dans le souvenir de sa carrière de football, Ramsay a publié la déclaration suivante, très raisonnable, qui est probablement la vraie raison pour laquelle beaucoup dans l'opinion publique se trompent de tels détails sur leur propre passé: "Toute inexactitude concernant les détails de cette période peut s’expliquer par le fait que tout cela s’est passé il ya près de 25 ans… »Le cerveau humain et nos faux souvenirs étonnamment répandus et tout cela.

Bien qu'il n'ait jamais disputé de match de championnat, Ramsay reste un grand fan de football et continue de participer à des matches de charité avec d'autres célébrités en plus de courir des marathons, lui donnant ce qu'il décrit comme «des veaux qui ressemblent à des miches de foie gras». Un écrivain pour le New yorkais Gordon, invité par Gordon à sentir ses mollets, dira plus tard que cette description est inexacte et que les mollets du chef ressemblent davantage à des "quilles surdimensionnées".

Ses rêves de football étant brisés, Ramsay tourna son attention vers un autre amour naissant de sa cuisine. Elevé dans son régime alimentaire à base d'aliments bon marché, en conserve ou surgelés, Ramsay avait grandi jusqu'à ne plus aimer les aliments transformés à l'âge adulte et cela se reflétait dans son zèle pour la cuisine. Le premier emploi de Ramsay dans le domaine de la cuisine consistait à travailler à temps partiel dans une cuisine de pub, un travail qu’il a obtenu grâce à son père, qui avait déjà travaillé comme musicien de pub dans le passé.

Ramsay s'est finalement inscrit au North Oxfordshire Technical College en 1985, où il a d'abord étudié la gestion hôtelière. Pendant ses études au collège, Ramsay a également affirmé avoir joué pour un certain nombre d’équipes de football locales, ce qui a provoqué un autre scandale mineur quand il est apparu encore une fois qu’il avait exagéré l’implication exacte de son implication. En ce qui concerne sa décision de s'inscrire à l'université, Ramsay a depuis expliqué qu'il s'agissait d'une tentative faite plus désespérée qu'autre chose, selon ses propres mots:

Entrer dans une sorte de restauration d’hôtel était une excuse pour sortir du scénario rapidement. Maman et papa étaient en instance de divorce. Je me suis séparé de ma petite amie.Et tout à coup, vous ne savez plus quoi faire, ah, cassé, et je me suis dit: bien manger. Je peux voyager, je peux voyager dans le monde, étudier pendant deux ans, puis sortir de ce pays parce que je le détestais. .

Après avoir quitté le collège, il a travaillé pour plusieurs restaurants d’hôtel. Il a été licencié de sa première grande pause et dirigeait une cuisine dans un hôtel appelé Wickham Arms. Qu'a-t-il fait pour obtenir la canette? Il aurait couché avec la femme de son patron…

Après avoir déménagé à Londres et occupé divers postes de chef, la vie de Ramsay a été modifiée à tout jamais en 1988 quand il a ouvert un magazine et a vu la photo d’un autre chef, Marco Pierre White. Ramsay se rappellerait plus tard en regardant la photo du Blanc échevelé et en se disant: "Voilà Jésus".

Ramsay a retrouvé White, qui était à l'époque l'un des meilleurs chefs du pays, et l'a convaincu de lui donner un emploi dans son restaurant, Harveys. Au cours des deux années suivantes, Ramsay, qui était seulement autorisé à couper des légumes, dirigeait pratiquement toute la cuisine, devenant ainsi un chef incroyablement compétent.

En plus d’enseigner à Ramsay la plupart des choses sur la cuisine et le métier de chef, White semble également avoir enseigné à Ramsay l’art de réprimander ses employés, ce qui l’a fait tristement perdre en effondrement en une flaque de larmes. Alors que les circonstances exactes autour de l'incident sont incertaines, White a déclaré qu'après avoir crié à Ramsay un quart de travail: "Gordon s'est accroupi dans un coin de la cuisine, a enfoncé sa tête dans ses mains et s'est mis à pleurer." Inutile de dire que Ramsay en a finalement eu assez et quittez.

Bien que Ramsay affirme toujours respecter White pour lui avoir accordé sa pause et lui avoir enseigné tant de choses sur la cuisine, déclarant: «Je ne serais pas où je suis maintenant sans Marco», mais la relation entre les deux est au mieux tendue. 'ai passé des années à échanger des barbes d'interviews et de livres.

Après avoir quitté l’emploi de White et travaillé brièvement dans un autre restaurant londonien, Ramsay s’est rendu en France pour parfaire son art. Il a passé plusieurs années à étudier sous les ordres du célèbre chef Guy Savoy. Plus tard, il a pris un travail pénible en tant que chef personnel à bord d'un yacht aux Bermudes.

En 1993, Ramsay, rafraîchi et armé d'une mine de connaissances, est rentré à Londres où son ancien mentor, Marco Pierre White, lui a proposé de travailler pour un restaurant appelé Rossmore, qui a été renommé plus tard «Aubergine», à hauteur de 25%. . Malgré le succès immédiat de cette entreprise (le restaurant a reçu une étoile Michelin 14 mois seulement après le début des travaux de Ramsay), les relations de Ramsay avec White et les bailleurs de fonds ont été une source d’aggravation constante. Ramsay affirme que les commanditaires et White ont tenté à plusieurs reprises de le faire sortir de force, rendant sa vie difficile, apparemment juste pour le contrarier.

Notamment, alors qu’il travaillait chez Aubergine, le livre de réservation du restaurant avait été volé inexplicablement par un homme en scooter, provoquant le chaos pendant plusieurs semaines. Vous voyez, c'était avant que les enregistrements informatisés ne soient la norme dans les restaurants et le livre de réservation contenait chaque réservation d'aubergine depuis 6 mois. Parce qu’ils n’avaient bêtement pas d’archives de sauvegarde, son vol aurait pu paralyser le restaurant. Cependant, utilement, le voleur a décidé de contrôler Ramsay en lui envoyant par télécopie des pages du livre au cours des prochains mois, en ajoutant une erreur de réservation occasionnelle pour le maintenir sur ses gardes et en épelant toujours son nom de manière à le contrarier… comment cela semblait arriver.

Ramsay a maintenu pendant de nombreuses années que son mentor, White, avait conçu le vol pour le forcer à quitter le restaurant et à le prendre pour lui-même… jusqu'à ce qu'il révèle relativement récemment que c'était l'inverse. Ramsay avait en fait organisé le vol et a toujours le livre à la maison, le tout pour qu'il puisse blâmer White. Après avoir finalement admis cela, Ramsay a déclaré:

F * ck tous. Mais ça lui a fait mal. C’était mon seul coup de génie, casser la tête à quelqu'un sans qu'il sache que c’est moi qui l’ai fait. Et les Italiens coupant Marco et voulant se rapprocher de moi en embrassant mon ** - «Que proposez-vous? Pouvons-nous nous asseoir et recommencer à négocier? ’Vous mangez toujours cette vengeance quand il fait froid, n’est-ce pas? Croyez-moi, c'était froid comme la pierre. Oooh. . . même maintenant, il me fait froid dans le dos. Parce que tout aurait été fini si j'avais été attrapé. Mais c’est le risque que vous prenez, n’est-ce pas?

Quelques mois après le vol, après avoir appris que les autres propriétaires voulaient faire de l’Aubergine une chaîne, toute la cuisine, y compris Ramsay, a quitté. Ramsay a vandalisé la cuisine puis a embauché tous les membres du personnel qui avaient démissionné pour travailler dans son tout nouveau restaurant, baptisé «Restaurant Gordon Ramsay».

Le restaurant Gordon Ramsay a rapidement attiré l'attention du monde culinaire et a été plus célèbre pour le tournage d'une série documentaire télévisée de 1999 intitulée Point d'ébullition. L’émission, qui a été tournée en 1998, a suivi les premiers mois de la gestion du restaurant par le chef Ramsay et a été un succès instantané auprès du public en raison du caractère désormais infâme de Ramsay. Contrairement aux spectacles modernes où Ramsay se met en colère (oui, les goûts de Cauchemars de cuisine Gordon Ramsay est-il civil), Point d'ébullition Ramsay le perdait vraiment, renvoyant le personnel sur place pour boire de l'eau, le frappant physiquement pour laisser tomber des objets, le faisant pleurer en leur criant dessus pendant des minutes et en jetant au sol l'équipement de cuisine. Ramsay affirme qu'avant de se regarder lui-même Point d'ébullition, il ne s'était jamais vraiment rendu compte de la sévérité avec laquelle il traitait son personnel et, après avoir vu un extrait de lui-même réprimander un employé jusqu'à ce qu'il pleure, il s'efforça d'essayer de mieux se contrôler, en disant:

J'ai regardé un clip et j'ai vu que j'avais besoin de contrôler. Je ne regrette pas de faire [Point d'ébullition], parce que c'était moi à cette époque. Mais j'ai été choqué. Personne ne m'avait jamais montré, moi dans la vraie vie. Mais c'était le faux moi. Je ne veux pas avoir l’air triste, parce que le film m’a ouvert tellement de portes, mais c’était mal.

Bien que l’émission ait fait de lui un maniaque hurlant et violent, il a considérablement rehaussé le profil de Ramsay. Son téléphone a sonné comme un «décrochage» pendant des mois après sa diffusion. restaurants de profil.

Grâce à tout cela, la valeur nette de Ramsay est généralement estimée à un peu plus de 100 millions de dollars. Il possède une douzaine de restaurants dans le monde entier et est considéré comme l’un des meilleurs chefs britanniques, voire le meilleur du monde.

Fait Bonus:

  • Bien que les dizaines d'heures de tournage de lui crier après son personnel suggèrent autre chose, Ramsay est très protecteur vis-à-vis de son personnel, expulsant un critique de restaurant réputé de son restaurant pour avoir été méchant avec l'un de ses serveurs. Lui seul peut le faire apparemment. 😉

Laissez Vos Commentaires