Comment est fait le beurre d'arachide

Comment est fait le beurre d'arachide

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Le beurre de cacahuète est fabriqué par:

  • Rôtissez d’abord les cacahuètes à environ 240 degrés Celsius (464 degrés Fahrenheit). À ce stade, les cacahuètes passent du blanc au brun clair.
  • Les cacahuètes sont ensuite refroidies rapidement pour ne pas continuer à cuire et pour que les huiles naturelles restent dans la cacahuète.
  • Ils sont ensuite blanchis à la machine à blancher, enlevant les peaux et fendant les noyaux et enlevant le cœur au centre. Les peaux sont généralement vendues pour la nourriture pour cochons et les coeurs pour la nourriture pour oiseaux.
  • Les noyaux de cacahuètes coupés sont ensuite déposés dans un moulin où ils sont lentement moulus en une pâte. Ceci est fait lentement pour que les cacahuètes ne chauffent pas trop dans le processus de mouture.
  • Des ingrédients supplémentaires sont ensuite ajoutés à la pâte d'arachide, tels que le sucre, le sel et l'huile végétale hydrogénée. Le but de l'huile végétale est de faire en sorte que les huiles d'arachide naturelles ne se séparent pas du beurre; Cependant, dans certaines marques de beurre de cacahuètes, cela se produira parfois, comme avec l’une des marques les plus crémeuses de beurre de cacahuètes, Peter Pan.

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