Comment obtiennent-ils le "Ms" sur "M & Ms"?

Comment obtiennent-ils le "Ms" sur "M & Ms"?

La plupart d’entre nous se sont probablement demandé comment chaque M & M est si parfaitement identifiée par cette signature blanche m. La fabrication du bonbon qui «fond dans la bouche et non dans la main» comprend de nombreuses étapes.

Tout d'abord, la préparation au chocolat est préparée puis coulée dans de petits moules ronds pour former les noyaux des M & Ms. Ces centres chocolatés sont culbutés pour créer des surfaces circulaires lisses, qui seront ensuite recouvertes d’un enrobage liquide coloré.

Une fois que le liquide extérieur a séché pour former la coque dure, chaque morceau de bonbon est retenu dans une empreinte sur une bande transporteuse qui les emporte pour être estampillé de la signature m. Le processus réel d’application de chaque m est similaire au processus d’impression offset. Alors, qu'est-ce que l'impression offset?

L'impression offset est largement utilisée pour produire des images de haute qualité sur une variété de matériaux tels que le papier, la toile ou, dans ce cas, les bonbons. Essentiellement, ce type d'impression signifie que, plutôt que d'avoir une image directement imprimée sur un morceau de matériau, l'image est d'abord transférée, ou décalée, sur une surface intermédiaire.

La première étape de l’impression offset consiste à encrer une image originale sur des plaques métalliques. L'image des plaques est ensuite transférée dans un cylindre en caoutchouc, appelé blanchet, qui sert d'intermédiaire entre les plaques métalliques et la surface d'impression finale. La dernière étape consiste à décaler l'image originale de la couverture vers la surface d'impression souhaitée.

Cette couverture en caoutchouc intermédiaire est particulièrement nécessaire dans le cas de M & M relativement fragiles et arrondies. Grâce à une conception et à un étalonnage soigneux de la presse, la couverture en caoutchouc ne presse que suffisamment pour que le mât puisse être transféré sans endommager la coque extérieure du M & M.

Cette méthode d’impression réduit également considérablement l’usure des plaques en métal maître et leur durée de vie est donc beaucoup plus longue. C'est bien, étant donné qu'en moyenne 2,5 millions de M & M portent la marque d'un m chaque heure.

Bien sûr, avec ce type de volume, il est presque impossible de s'assurer que chaque morceau de bonbon a une forme parfaite, en particulier avec des M & M à l'arachide qui ne sont pas particulièrement uniformes. En conséquence, malgré un étalonnage minutieux, certaines M & Ms parviennent à passer du processus de production sans un m. Cependant, ils ne sont en aucun cas considérés comme des rejets. Plutôt que de risquer de fissurer la coque extérieure dure, la machine à imprimer est conçue pour laisser passer les M & M trop malformés sans être estampée. En d'autres termes, l'absence d'un bonbon M & M est totalement intentionnelle. Les déchets ne veulent pas et tout ça.

Incidemment, si vous vous êtes déjà demandé ce que signifie “Mme” dans le nom “M & Ms”, ne vous posez plus rien. En 1941, Forrest Mars Sr., de la société de confiserie Mars, a conclu un accord avec Bruce Murrie, fils de William Murrie, président de Hershey, chargé de mettre au point un bonbon dur avec du chocolat au centre. Mars avait besoin du chocolat Hershey parce qu’il anticipait une pénurie de chocolat dans la guerre à venir, ce qui s’est avéré exact.

L’accord donne à Murrie une participation de 20% dans le nouveau M & M; Cette participation a ensuite été rachetée par Mars lorsque le rationnement du chocolat a pris fin à la fin de la Seconde Guerre mondiale.

Le nom, ainsi, signifiait «Mars & Murrie», les co-créateurs du bonbon.

Faits bonus:

  • L'encre utilisée sur M & Ms est un type de colorant végétal.
  • Le «M & M» a été modelé sur un bonbon que Forrest Mars, Sr. a rencontré lors de son séjour en Espagne dans les années 30. Pendant la guerre civile espagnole, il a observé des soldats mangeant des boulettes de chocolat avec une coque dure de chocolat trempé. Cela empêchait les bonbons de fondre, ce qui était essentiel pour les rations des soldats. Et, en fait, pendant la Seconde Guerre mondiale, les ventes de M & M ont explosé en popularité du fait qu’elles faisaient partie des rations des soldats américains pour la raison même pour laquelle les soldats de la guerre civile espagnole en avaient une version antérieure.
  • Le «M» imprimé sur le M & Ms était à l’origine imprimé en noir. Cela a été changé en blanc en 1954.
  • William Murrie, père de Bruce Murrie, fut initialement embauché par Milton Hershey en 1896 en tant que vendeur. Au cours de sa première semaine de travail, il a réussi à sur-vendre la capacité de production de l’usine. Milton Hershey, son propriétaire, a tellement impressionné qu’il a classé Murrie au poste de futur président de Hershey; cela s'est passé plus tard en 1908, poste qu'il a occupé jusqu'à sa retraite en 1947.
  • Lorsque William Murrie a pris ses fonctions pour la première fois à la tête de Hershey, les ventes annuelles de la société s'élevaient à 600 000 $. À son départ à la retraite en 1947, il avait fait croître l’entreprise au chiffre d’affaires annuel brut de 120 millions de dollars; Ainsi, au cours de ces 39 années, il a augmenté les ventes annuelles d'environ 15% par an en moyenne.
  • Dans les années 1920, Murrie tenta de convaincre Hershey de produire une barre de chocolat avec des cacahuètes. Hershey n’a pas aimé l’idée, mais qu’il le laisse aller tant que le bar n’est pas sous la marque Hershey. C'est ainsi qu'en 1925, la «Chocolate Sales Corporation», une société fictive créée par Murrie, a lancé le «Mr. Goodbar », qui a eu un succès fou.
  • Pour une expérience amusante qui démontre la règle «l’huile et l’eau ne se mélangent pas» lorsque les M & M sont placés dans l’eau, le m finira par se décoller de la coque du bonbon et remontera à la surface.

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