Le fruit qui a le goût du pudding au chocolat

Le fruit qui a le goût du pudding au chocolat

Les dernières nouvelles selon lesquelles les approvisionnements en chocolat pourraient être inférieures de 1 million de tonnes à la demande d'ici 2020 sont alarmantes. Ceux qui sont désespérés face à cette nouvelle peuvent toutefois être déçus, car des substituts sont disponibles pour vous aider à traverser une période difficile, y compris une période relativement saine - la sapote noire.

Originaire des régions côtières en Amérique centrale et aux alentours, la sapote noire est un fruit apparenté au kaki. Elle est aujourd'hui principalement cultivée dans les Caraïbes, ainsi qu'au Mexique, en Australie et aux Philippines.

Sur l'arbre, le fruit ressemble à une tomate verte quand il est prêt à être cueilli. Et il est extrêmement important que vous n’essayiez pas de le cueillir trop tôt ni de le manger directement de l’arbre. Les sapotes noires non mûres n’ont pas seulement un goût de chocolat, mais sont plutôt dignes de bâillons. De plus, s’il est cueilli trop tôt, le fruit ne mûrira jamais et ne pourrira tout simplement pas, ce qui, on l’imagine, n’améliorera pas la saveur par rapport à la version non pourrie et non mûre.

Cueillie au bon moment, la sapote noire mûrira environ 3 à 6 jours après la récolte. Lorsque cela se produit, la pulpe autrefois blanche tourne au brun foncé et développe un goût distinctif qui, combiné à sa texture rappelant la papaye, a amené beaucoup de gens à le comparer au pudding au chocolat (d'où son surnom, "fruit au pudding au chocolat".)

La pulpe peut être mangée telle quelle (mais pas la peau), mais étant donné qu’elle a un goût très prononcé, elle est également utilisée dans diverses recettes pour remplacer le chocolat.

Faits bonus:

  • Si vous vous êtes déjà demandé ce que les «M» représentaient dans l’un des bonbons au chocolat préférés du monde, le M & M, ne vous posez plus la question. En 1941, Forrest Mars Sr., de la société de confiserie Mars, conclut un accord avec Bruce Murrie, fils du célèbre président de Hershey, William Murrie, visant à développer un bonbon au chocolat avec une coque dure au centre. Mars avait besoin du chocolat Hershey parce qu’il anticipait une pénurie de chocolat dans la guerre à venir, ce qui s’est avéré exact. En tant que tel, l’accord donne à Murrie une participation de 20% dans le nouveau M & M; Cet enjeu a ensuite été acheté par Mars lorsque le rationnement du chocolat a pris fin à la fin de la guerre, en 1948. Le nom signifie ainsi «Mars & Murrie», les co-créateurs du bonbon.
  • La couleur orange a été nommée d'après le fruit et non l'inverse. Auparavant, le monde anglo-saxon appelait la couleur orange geoluhread, qui se traduit littéralement par «jaune-rouge». Le mot orange lui-même a été introduit en anglais par le mot espagnol «naranja», qui vient du mot sanscrit nāraṅga. signifie littéralement «oranger». Les Anglais ont abandonné le «n» et nous avons finalement obtenu le mot «orange». Au début du XVIe siècle, le mot orange commença progressivement à être utilisé pour désigner le fruit. sais maintenant que la couleur orange.
  • Au lycée, le lanceur vedette Justin Verlander de la Ligue majeure de baseball a échangé un petit pourcentage de son éventuel bonus de signature de 3,12 millions de dollars contre un lait au chocolat à 50 centimes. Cela s'est passé alors que la future superstar de la MLB était en 10e année à la Goochland High School en Virginie. Il manquait 50 cents pour un lait au chocolat ce jour-là, il demanda l'argent à son ami Daniel Hicks. «Alors j’ai dit:« Pourquoi ne pas te donner 0,01% [en réalité c’était 0,001%] de mon bonus de signature pro si tu me donnes 50 centimes maintenant? »Il a trouvé une serviette, l’a rédigée et je l’ai signée. J'avais oublié ça, mais après avoir signé [avec Detroit], il vient et sort cette vieille serviette. Je suis comme, oh mon Dieu! Mon bonus était de 3 points, soit quelque chose comme un million. »Cela a coûté un peu plus de 3 000 dollars à l’industriel Daniel Hicks, qui a gagné 50 cents en 3120 dollars en cinq ans à peine, lorsque Verlander a signé avec Detroit en 2004, après avoir obtenu son diplôme universitaire. contrat de 4,5 millions de dollars (max. 5,6 millions de dollars) avec une prime à la signature de 3,12 millions de dollars.
  • Il peut être difficile d'expliquer la pénurie de chocolat imminente, même si elle semble être centrée sur la demande en augmentation constante. Bien qu’aujourd’hui, le chocolat ne soit pas le produit le plus populaire en Chine (en 2013, la consommation moyenne chinoise par habitant était de 100 g contre 8 kg au Royaume-Uni), mais la plupart des prévisionnistes estiment que les jeunes générations de consommateurs chinois développeront un goût pour la commodité. La production a également diminué à certains endroits, notamment en Indonésie, où les 600 000 tonnes annuelles produites il y a à peine huit ans sont tombées à 490 000 aujourd'hui. Ceci est imputé à la pyrale du cacao (type de teigne), ainsi qu’à l’âge des arbres et à la maladie. Cependant, la production augmente dans d’autres pays. La Côte d'Ivoire vient de récolter sa plus grande récolte de tous les temps avec près de 1,8 million de tonnes. Quelle que soit la raison, avec l'augmentation de la demande, le chocolat est devenu une denrée rare, à tel point qu'un commerçant, Anthony Ward, a acheté pour 658 millions de livres sterling, soit 7% de la totalité de l'offre de fèves de cacao en 2010. Constatant son désir insatiable de cacao, cet acte lui a valu le surnom de «Chocfinger».

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