Le fruit dans le fruit juteux

Le fruit dans le fruit juteux

Avec un taux de notoriété de la marque proche de 99% aux États-Unis, il est assez prudent de dire que presque toutes les personnes qui lisent ceci ont au moins entendu parler de gomme Juicy Fruit, si ce n’est pas aussi mâché à un moment donné. La question que nous examinons aujourd’hui est la suivante: quel fruit est censé goûter Juicy Fruit et contient-il réellement du jus déshydraté de ce fruit?

Vous pensez peut-être que répondre à cette question serait aussi simple que de choisir un paquet de gomme à mâcher Juicy Fruit et de lire la liste des ingrédients, mais comme dans la plupart des choses de la vie, nous avons découvert que ce n’était pas si facile. Pour commencer, les ingrédients énumérés sur un paquet de fruits juteux sont incroyablement vagues; La seule information utile que vous pouvez glaner dans un paquet, c'est que la gomme contient des «arômes naturels et artificiels». Utile…

Le fait que Wrigley, la société qui fabrique Juicy Fruit, hésite également à discuter du contenu de son produit, choisit souvent de s’abstenir de mentionner un fruit spécifique en ce qui concerne son goût et d’excuser ce comportement évasif en indiquant que la saveur est un secret commercial.

Cela dit, en creusant un peu, vous constaterez que, dans le passé, Wrigley a explicitement dit que Juicy Fruit contient des notes de «citron, orange, ananas et banane» en réponse aux courriels de clients curieux demandant des informations plus spécifiques sur la saveur de Juicy Fruit. Encore une fois, cela n’aide pas vraiment à déterminer si la gomme contient ou non du jus de fruit, car la science (toujours géniale) a permis de synthétiser presque toutes les saveurs souhaitées.

Curieusement, il existe un fruit connu pour goûter presque exactementcomme Juicy Fruit - un fruit moins connu des côtes d'Afrique et d'Asie connu sous le nom de jacquier. Le jacquier a un goût tellement semblable à la gomme à mâcher Juicy Fruit qu’il est souvent l’une des premières choses mentionnées par les médias occidentaux et qu’il existe un petit groupe de personnes, mais néanmoins dévouées, qui croient que c’est l’ingrédient secret essentiel de la gomme.

Cependant, bien que le fruit du jacquier ait le goût de la gomme Juicy Fruit, ce n’est pas parce que Juicy Fruit contient du jus de fruit du jacquier (un indice mortel étant qu’il n’ya aucune trace d’importation de fruit ou de jus par Wrigely). La vraie raison pour laquelle les deux goûts et odeurs sont si semblables est qu’ils contiennent (probablement) tous les deux une substance chimique appelée acétate d’isoamyle. La raison pour laquelle nous devons dire «probablement» est que, comme il a été noté, Wrigley ne confirmera pas en quoi consiste exactement la fabrication de Juicy Fruit, qui est leur droit en tant que société, mais les experts sont encore pratiquement certains que l’acétate d’isoamyle aquelque chosefaire avec Juicy Fruit.

L'un des arguments les plus convaincants en faveur de l'acétate d'isoamyle comme principal agent aromatisant derrière Juicy Fruit est que, à l'instar du jacquier, le produit chimique a une odeur très similaire. Même dans la littérature qui ne mentionne pas nommément Juicy Fruit, l'acétate d'isoamyle aurait une odeur indistincte, presque indéfinissablement «fruitée», qui renferme des notes de banane, de pêche et d'autres fruits sucrés similaires, ce qui est à peu près exactement la même chose qui n'ont pas mangé de jacquier décrivent Juicy Fruit.

Ce qui rend encore plus intéressant cet argument, c’est que, historiquement, l’un des rares moyens d’obtenir de l’acétate d’isoamyle en quantités commercialement viables était un sous-produit de la production de whisky. Lorsque Wrigley a commencé à produire de la gomme Juicy Fruit en 1893, ils le faisaient depuis une usine située dans l'Illinois, le plus grand État américain du whisky à l'époque. Suggérant que Wrigley a peut-être acheté de l’acétate d’isoamyle, et donc la saveur unique de Juicy Fruit, dans les nombreuses usines produisant du whisky à proximité.

Peut-être que la preuve la plus accablante de la saveur de Juicy Fruit résultant de produits chimiques créés artificiellement plutôt que de vrais fruits est qu’ils utilisaient eux-mêmes pour annoncer explicitement la «saveur artificielle» de leur produit comme argument de vente unique jusqu’à quelques décennies depuis. Vous voyez, les premiers paquets de Juicy Fruit commençant dans les années 1940 portaient le slogan «Le gomme au goût artificiel fascinant», qu'ils utilisaient pour inciter les clients à le goûter.

C’est seulement au cours des dernières années, avec la tendance à éviter les produits chimiques artificiels dans les produits consommables, que Wrigley s’est abstenu de faire de la publicité sur le fait que la saveur unique de Juicy Fruit est vraisemblablement le résultat de produits chimiques créés artificiellement plutôt que d’un cocktail de produits chimiques directement. extrait de fruit.

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