Certaines amandes sont très toxiques

Certaines amandes sont très toxiques

Vous devez savoir que les amandes se présentent en deux variétés, douce et amère, et que cette dernière est extrêmement toxique lorsqu'elle est crue.

Les amandes amères contiennent du glycoside d'amygdaline. Une fois consommé, l'amygdaline glycoside se transformera en acide prussique, par exemple le cyanure d'hydrogène, qui était d'ailleurs l'ingrédient clé du Zyklon B, le pesticide utilisé dans les chambres à gaz nazies.

Donc, si vous vous promenez dans les bois et que vous apercevez un amandier, ne présumez pas simplement que manger des amandes ne présente aucun risque. Il ne faut pas beaucoup de cyanure d'hydrogène pour vous tuer. Spécifiquement, il ne faut qu'environ 100-200 mg de cyanure, une fois consommé, pour vous tuer en quelques minutes (environ 0,68 mg par livre de poids corporel). À titre de référence, chaque amande amère brute produira environ 4 à 9 mg de cyanure d'hydrogène une fois métabolisé. Ainsi, quelques poignées d'amandes amères crues suffisent pour vous tuer assez rapidement et des quantités moindres peuvent vous causer d'autres problèmes de santé graves, tels qu'une insuffisance rénale.

Il est intéressant de noter que les personnes qui sentent le cyanure (environ 40% des humains peuvent détecter une odeur quand ils sentent le cyanure, pour d'autres, c'est sans odeur) disent que ça sent un peu comme les amandes.

Les amandes amères transformées peuvent cependant être consommées en toute sécurité, car tout le cyanure d'hydrogène est éliminé par lessivage pendant le processus de chauffage. En raison de leur toxicité avant d'être transformés, il est illégal aux États-Unis de vendre des amandes amères non raffinées.

Les graines de pomme sont aussi toxiques que les amandes amères. Allez ici pour en savoir plus à ce sujet et sur les raisons pour lesquelles le cyanure est toxique, en termes de ce qui se passe dans votre corps après l'avoir ingéré: Les graines de pomme contiennent du cyanure

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