Les carottes étaient pourpre avant le 17ème siècle

Les carottes étaient pourpre avant le 17ème siècle

Aujourd'hui, j'ai découvert qu'avant le XVIIe siècle, presque toutes les carottes cultivées étaient violettes.

La carotte orange moderne n’était plus cultivée avant que les producteurs hollandais, à la fin du XVIe siècle, aient pris des souches mutantes de la carotte pourpre et les aient progressivement développées pour devenir la variété douce, dodue et orange que nous avons aujourd’hui. Avant cela, presque toutes les carottes étaient violettes avec des versions mutées qui apparaissaient parfois, notamment des carottes jaunes et blanches. Celles-ci étaient rarement cultivées et manquaient de l'anthocyanine pigmentée pourpre.

On pense que la carotte orange moderne a été développée en croisant les carottes mutées à racines jaunes et blanches ainsi que des variétés de carottes sauvages, qui se distinguent nettement des variétés cultivées.

Certains pensent que la raison pour laquelle la carotte orange est devenue si populaire aux Pays-Bas était un hommage à l'emblème de la Maison d'Orange et à la lutte pour l'indépendance des Pays-Bas. Cela pourrait être le cas, mais il se pourrait également que les carottes orange que les Hollandais ont développées aient un goût plus sucré et plus charnu que leurs homologues pourpres, fournissant ainsi plus de nourriture par plante et ayant un meilleur goût.

Faits bonus:

  • Il est en fait possible de transformer votre peau en une teinte orange en consommant beaucoup de carottes oranges.
  • Les carottes orange tirent leur couleur orange vif du bêta-carotène. Le bêta-carotène se métabolise dans l'intestin des sels biliaires à la vitamine A.
  • La carotte de culture tire ses origines de la carotte pourpre de la région autour de l’Afghanistan moderne.
  • Lorsque la culture de la carotte orange de style jardin est interrompue depuis quelques générations, les carottes reviennent à leurs types de carottes ancestrales, qui sont très différentes de la variété de jardin actuelle.
  • Dans les temps anciens, la partie racine de la carotte que nous mangeons aujourd'hui n'était généralement pas utilisée. La plante de carotte était cependant très appréciée en raison de la valeur médicinale de ses graines et de ses feuilles. Par exemple, Mithridates VI, roi de Pontius (environ 100 av. J.-C.) avait une recette pour neutraliser certains poisons dont l'ingrédient principal était la graine de carotte. Il a depuis été prouvé que cette concoction fonctionne réellement.
  • Les Romains croyaient que les carottes et leurs graines étaient des aphrodisiaques. En tant que telles, les carottes étaient une plante commune trouvée dans les jardins romains. Cependant, après la chute de Rome, la culture de la carotte en Europe s’arrêta plus ou moins jusqu’au 10ème siècle environ, lorsque les Arabes la réintroduisirent en Europe.
  • Les artilleurs britanniques de la Seconde Guerre mondiale ont pu localiser et abattre des avions allemands la nuit grâce au radar. Qu'est-ce que cela a à voir avec les carottes? Afin de dissimuler les progrès importants réalisés à l'époque par les Alliés dans le domaine de la technologie radar et de l'extrême efficacité du radar, les Britanniques firent entendre une légende urbaine selon laquelle ils augmentaient considérablement la vision nocturne de leurs pilotes en les faisant consommer en grande quantité. carottes. Ce mensonge a non seulement convaincu les Allemands, mais a également eu pour effet supplémentaire d'inciter de nombreux Britanniques à planter leurs propres potagers, y compris des carottes. Cette légende urbaine a persisté jusqu'à ce jour.
  • La plus grosse carotte jamais cultivée pesait 19 livres; cultivé par John Evans en 1998 à Palmer, en Alaska.
  • Le centre d'amélioration des légumes de Texas A & M a récemment mis au point une carotte à chair orange à la peau pourpre appelée Beta Sweet. Cette carotte est spécialisée pour inclure des substances qui préviennent le cancer. Il a également une teneur extrêmement élevée en bêta-carotène.
  • Près du tiers des carottes distribuées dans le monde proviennent de la Chine, qui est le plus grand distributeur de carottes au monde. La Russie et les États-Unis suivent ensuite.
  • Bien que la carotte orange n'ait pas été cultivée avant les XVIe et XVIIe siècles, un manuscrit byzantin datant de 512AD environ mentionne une carotte à la racine orange, suggérant qu'au moins cette variété mutante de carottes pourrait être trouvée à cette époque.

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