10 faits alimentaires plus fascinants

En 1943, Claude R. Wickard, chef de l'administration de War Foods et secrétaire à l'agriculture, eut la brillante idée d'interdire le pain pré-coupé en Amérique, ce qu'il fit le 18 janvier 1943. ne sont pas tout à fait clairs, bien qu’il s’agisse de conservation des ressources. L'une des raisons connues de l'interdiction était de conserver le papier ciré. Nombreux sont également ceux qui ont suggéré que la conservation du blé et de l'acier constituait un objectif secondaire. Comme vous pouvez l’imaginer, l’interdiction du pain pré-tranché n’a pas très bien marché parmi les masses. Ainsi, environ trois mois après l’introduction de l’interdiction, celle-ci fut annulée le 8 mars 1943.

2) Le grain de café n'est pas réellement un grain

Le grain de café n'est pas réellement un grain, mais une graine. Maintenant, je sais que vous vous dites en ce moment même: «Les graines de haricot et les graines de haricot ne sont-elles pas? (qui savait?) En fait, bien que les haricots soient toujours des graines, les graines ne sont pas toujours des haricots. Un haricot est juste une sorte de graine. Plus précisément, il s’agit d’un nom pour les semences de la famille des fabacées (également appelées légumineuses) dont le caféier n’est pas membre; ainsi, les «grains» de café ne sont pas réellement des grains.

3) Les bananes sont naturellement radioactives

Les bananes sont naturellement radioactives. Cela vient du fait qu'ils contiennent des quantités relativement élevées de potassium. Spécifiquement, ils contiennent du potassium 40, qui est un isotope radioactif du potassium. Le fait que les bananes soient radioactives a en réalité donné naissance à l’unité de radiation: «dose équivalente banane» (BED); c'est la quantité moyenne de radiation à laquelle vous êtes exposé en mangeant une banane. La dose équivalente à la banane est parfois utilisée pour aider à conceptualiser le danger relatif de diverses sources et quantités de rayonnement; Par exemple, vivre à moins de 10 miles d’une centrale nucléaire typique vous exposera quotidiennement à un peu plus de radiations que ce que vous auriez à manger en mangeant une banane par jour. Maintenant, avant de commencer à boycotter les bananes en raison de l’association susmentionnée avec les fuites de radiations des réacteurs nucléaires, considérez que, pour causer une maladie chez une personne, il faut environ 100 rems (Roentgen Equivalent Man). Manger une banane par jour pendant un an ne vous expose qu'à 3,6 millirems. Vous devez manger environ 10 000 000 de bananes pour atteindre cette quantité [100 rems * (1000 millirems / rem) * (365 bananes / 3,6 millirems)].

4) Le jus rouge dans la viande rouge crue n'est pas du sang

Le jus rouge dans la viande rouge crue n'est pas du sang. Presque tout le sang est retiré de la viande pendant l’abattage, ce qui explique également pourquoi vous ne voyez pas de sang dans la «viande blanche» crue; il ne reste que très peu de sang dans le tissu musculaire lorsque vous le récupérez au magasin. Alors, quel est ce liquide rouge que vous voyez dans la viande rouge? Les viandes rouges, telles que le boeuf, sont composées d'un peu d'eau. Cette eau, mélangée à une protéine appelée myoglobine, finit par contenir la majeure partie de ce liquide rouge. La myoglobine est une protéine qui stocke l'oxygène dans les cellules musculaires, très similaire à son cousin, l'hémoglobine, qui stocke l'oxygène dans les globules rouges. Cela est nécessaire pour les muscles qui ont besoin d'oxygène immédiat pour obtenir de l'énergie lors d'une utilisation fréquente et continue. La myoglobine est fortement pigmentée, en particulier rouge; ainsi, plus la myoglobine est dense, plus la viande aura l'air rouge et plus elle s'assombrira lorsque vous la cuisinerez.

5) Une calorie équivaut à un gramme de TNT en énergie

(Il est important de noter le «C» majuscule en calorie qui signifie kilo-calorie, également appelé «calorie alimentaire» car la valeur indiquée sur les étiquettes des aliments est généralement exprimée en kilo-calories.) Une calorie est la quantité d'énergie. nécessaire pour élever la température d’un kilogramme d’eau d’un degré Celsius. Une calorie correspond également à environ 4,184 kilojoules, soit environ 1,16 watt / heure. La TNT est une autre méthode de quantification de l’énergie libérée, mais cette fois-ci, elle est libérée lors d’une explosion. Le rendement en explosifs de TNT est considéré comme la mesure standard pour la force des bombes et autres explosifs avec 1 tonne de TNT équivalant à 4,184 gigajoules. Donc, 1 kg de TNT équivaut à 4,6 mégajoules, un gramme de TNT équivaut donc à une calorie.

6) Chef Boyardee était une vraie personne

Ettore Boiardi était un immigré italo-américain né en 1897. Il travaillait comme cuisinier dans son premier restaurant à l'âge de 10 ans en Italie. Il immigra plus tard aux États-Unis à l'âge de 16 ans et prit le nom de «Hector Boiardi» lorsqu'il passa par Ellis Island. À partir de là, il a travaillé comme cuisinier dans plusieurs restaurants haut de gamme de New York, avant de se perfectionner comme chef. À l'âge de 24 ans, il s'installe à Cleveland et ouvre un restaurant avec sa femme. Le restaurant s’appelait «Il Giardino d’Italia», ce qui signifie «Le jardin d’Italie». Au fur et à mesure qu’il développait une base de clientèle solide, il se trouvait dans la position enviable de voir ses clients grignoter autant après sa nourriture qu’ils voulaient la ramener à la maison pour qu’ils puissent la recevoir à tout moment. Il a donc commencé à mettre ses sauces dans de vieilles bouteilles de lait, à emballer ses mélanges spéciaux de fromages et d'épices avec des pâtes sèches et à vendre ces kits repas aux clients. Il ne fallut pas longtemps avant que les ventes totales de ces produits dépassent les recettes de son restaurant, alors que le restaurant lui-même est en plein essor.

Avance rapide environ 4 ans et le volume de ses repas vendus vendus par jour a nécessité une usine pour produire. Six ans plus tard, le célèbre chef Boyardee lui revint en mémoire, car il en avait marre d'expliquer aux gens comment prononcer son nom et de se demander s'il le ferait. vendre à l’échelle nationale, il devrait être facile à prononcer pour les Américains.

7) Le volume mathématique d'une pizza est une pizza

Comment ça fonctionne tu dis? Eh bien si z = rayon de la pizza et a = la hauteur, alors Pi * rayon2 * hauteur = Pi * z * z * a = Pizza. Esprit officiellement soufflé.

8) Les cacahuètes ne sont pas des noix

Les cacahuètes sont un aliment avec une crise d'identité. Bien que la plupart des gens pensent que les cacahuètes sont des noix, ce sont en fait des légumineuses. Qu'est-ce qu'une légumineuse? C'est un type de plante dont les graines poussent dans les gousses, comme les pois ou les haricots. Contrairement aux noix, qui poussent dans les arbres, les cacahuètes poussent sous terre. Les graines d'arachide fleurissent au-dessus du sol, puis migrent sous terre pour atteindre leur maturité. Ils sont retirés du sol lors de la récolte. Les cacahuètes sont également appelées goobers, pois goober, arachides, arachides, noix de singe et noix.

9) Que sont les 8 jus dans le jus V8?

Les jus inclus dans le jus d'origine 100% végétal V8 proviennent de tomates, carottes, céleri, betteraves, persil, laitue, cresson et épinards. Le jus qui prédomine dans ce mélange est le jus de tomate représentant près de 87% du jus total. Le mélange de jus de légumes V8 a été créé par W.G. Peacock en 1933 à Evanston, IL. Peacock était le fondateur de New England Products Company, qui fabriquait une variété de jus de légumes et les commercialisait sous le nom de marque “Vegemin”. Sans surprise, le jus de légumes n’était pas un gros vendeur au début, étant donné que les jus originaux étaient vendus comme du pur jus de légumes spécifiques. Afin d'essayer de stimuler les ventes, Peacock a commencé à expérimenter en mélangeant les jus de différents légumes pour améliorer la saveur globale. Finalement, il a proposé la recette du «Vege-min 8», qui a été par la suite abrégé en «V8» à la suggestion d’un magasin d’épicerie local à Evanston, dans l’Illinois, qui vendait le produit.

10) Les amandes ne sont pas des noix

Les amandes ne sont pas des noix. En fait, une amande est la graine du fruit de l'amandier. Cet arbre porte des fruits avec une graine «semblable à une pierre» à l'intérieur. Les fruits présentant ces caractéristiques sont appelés «drupes». Plus précisément, une drupe est un fruit dont la partie charnue externe entoure une coquille contenant une graine. Parmi les autres drupes figurent les fruits des noyers et des cocotiers. La graine à l’intérieur du fruit d’amande est ce que l’on appelle communément une «noix» d’amande, même si ce n’est pas une noix. Une noix est un fruit à coque dure qui a une graine indéhiscente; plus simplement, un fruit à coque dure qui ne s’ouvre pas pour libérer ses graines. Un exemple d'une vraie noix serait un gland ou une châtaigne.